Қытайлықтар кеспе жегенді жақсы көреді, ал кеспе біздің дастарханымыздың тұрақты қонағы; Қытайда, солтүстікте немесе оңтүстікте болсын, өте ерекше жергілікті кеспе тағамдары бар.
Тамақ жегенді ұнататын, жей алатын, жей алатын қытай халқы әртүрлі әдістерді қолданады: қуыру, қуыру, қуыру, бумен пісіру, бумен пісіру, қайнату, бұқтыру және басқа да әдістерді пайдаланып, қарапайым ұнды басқа ингредиенттермен біріктіріп, сансыз дәмді жасайды. ыдыс-аяқ.
Африканың құнарлы, бай және өнімді жерінде адамдар ұнның, кеспенің барлық түрін жегенді ұнатады, бірақ іс жүзінде Қытай сияқты сәнді емес, сонымен қатар әртүрлілікке бай болып саналады. , мұнда Африка макаронының бес түрімен таныстырады, осылайша біз африкалық жегіштердің даналығын сезіне аламыз.
1、Гана: Фуфу
Фуфу атауы керемет естіледі және бұл шын мәнінде маниок ұнынан жасалған қамырдың бір түрі (кейде жүгері ұны, жолжелкен ұны және т.б. бар) және Гананың ұлттық тағамы. Ол шын мәнінде Африканың көптеген елдерінде кездеседі және африкалықтардың негізгі тағамы болып табылады, тек ол әр жерде әртүрлі аталады; Кот-д'Ивуарда оны сакора деп атайды, ал Камерунның француз тілінде сөйлейтін бөлігінде кускус деп аталады.
Фофо жиі жержаңғақ сорпасы, пальма жаңғағы сорпасы, консомме немесе әртүрлі сорпалармен жейді, кейде паста немесе көкөністермен бірге беріледі. Батыл африкалықтар әдетте көкөністерге оралған сорпаға малынған немесе ет соусына батырылған кішкене бөлікті аузына тікелей тарту үшін қолдарын пайдаланады. Шындығында, тапиока біздің жерлестеріміз де жейді, жаңа піскен таро центі таро шарлары мен інжу сүтінен жасалған шай інжу ішінен тапиокадан жасалған, тек жақсырақ ұнтақталған және кішкентай болғандықтан қышқыл дәмі жоқ. Сіз күнделікті негізгі тағам сезімі ретінде қышқыл таро раундының үлкен үйіндісін жеуге өз шешіміңізді жасай аласыз.
2、Сомали: қатпарлар
Бұл кішкентай алтын түсті тұшпара Буға қуырылған қамырға ұқсайды, бірақ олар жүгері ұнынан жасалған және бір шыны шаймен бірге жергілікті тұрғындар үшін ыңғайлы таңғы асқа айналады.
Кейбір Африка елдерінде, мысалы, Нигерияда адамдар банандарды езіп, аздап тәтті дәмі мен жұмсақ, жұмсақ қамырға илейді. Танзанияда пуф пуфы өте танымал көше тағамы және мускат жаңғағының қосылуы оған ерекше дәм береді. Осындай қамырды үйде жасай аламыз, жұмыртқа қоссаңыз консистенциясы жақсы болады.
Егер сіз көбірек дәмді ұнатсаңыз, қуырылған қамырдағы Оңтүстік Африканың бұралуын қараңыз - Веткоек - оңтүстік африкалық көше тағамы, ол туралған және тәтті немесе дәмді салмалармен толтырылған қуырылған қамырдан тұрады, кілегей немесе бал, тартылған сиыр немесе карри. , т.б. Бұл шағын гамбургер сияқты.
Оңтүстік Африканың басты көрікті жерлерін аралап бара жатқанда, өзіңізді ашуланшақ сезінсеңіз, Веткоек алыңыз - бұл дәмді және тез қуат береді, бірақ ол сізді оңай семіртетінін ескертіңіз.
3. Оңтүстік Африка: Тұқымдық нан
Барлығымыз білетіндей, Африканың топырағы құнарлы, жергілікті тұрғындар жаңбырлы маусымда маниок тұқымын егеді, оны мүлдем қараусыз қалдырады, тек піскен кезде жинайды. Мұндай табиғи жағдайда жаңғақтардың сапасы өте жақсы, кешью, мускат жаңғағы және т.б. көп. Әлемдегі ең ірі жаңғақ теңіз кокосы жаңғағы Африкадағы Сейшель аралдарында өседі. Оңтүстік африкалықтар жергілікті жағдайға бейімделіп, жаңғақ пен нанның барлық түрі бірге, тұқымдық нан дүниеге келді. Нанның бұл түрі мен кәдімгі нан тәжірибесі ұқсас, бірақ негізгі ингредиент ретінде ұсақ бидай ұнының орнына, бірақ бидай кебегін және басқа да ірі дәнді және ұнды күнжіт, зығыр, кешью және басқа жаңғақтарды қосады.
Оның өрескел көрінісіне қарамаңыз, бірақ оның тағамдық құндылығы жоғары, сонымен қатар ол басқа нандар мен жеңіл тағамдармен салыстырғанда пайдалы. Африкада жергілікті өндірілген таза табиғи балды қолдануға болады, бұл сөзсіз ең жақсы жасыл тағам.
Дәмді іздесеңіз, Шығыс Африка кокос нанын (Шығыс Африка кокос наны) жеп көруіңіз керек.
Бұл нан тәтті, кардамоннан жасалған дәмдеуіштермен дәмделеді және оны көбінесе пончикпен салыстырады, өйткені нанның іші жеңіл және үлпілдек, бірақ ол қуырылған және таңғы асқа өз бетімен беруге болады; ол кокос иісіне байланысты жеңіл және хош иісті, ал кремді карри қосылған кезде оны түскі немесе кешкі асқа айналдырады. Саяхатқа барсаңыз, Шығыс Африкадағы жергілікті қонақ үйлер оны ұсынады.
4. Египет: Египеттің наны
Қытайдың солтүстігіндегі сияқты, адамдар құймақ пен буға пісірілген тоқаштарды жегенді ұнатады, мысыр торты кең таралған және қарапайым, жергілікті халықтың негізгі тағамы болып табылады. Ол тұз бен сумен ашытылған ұннан жасалған және жалпақ дөңгелек пішінде пісірілген, негізгі нан ұзын жолақтармен пісірілген.
Мысыр мыңдаған жылдар бойы пирогтарды жасайды, ал тұрғындар бәлішсіз немесе негізгі нансыз күніне үш мезгіл тамақ іше алмайды. Қарапайым халық үйі болсын, жоғары санатты қонақүйлер мен мейрамханалар немесе теңіз өнімдері мейрамханалары болсын, тұздыққа малынған торттар бірінші тағам.
Әдетте, наубайхананың маңдайшасы кішігірім беткейі бар, сөре тротуарға қарайды, ал пеш үстелдің артында, наубайхана пісіру кезінде сатады. Табаның алдында тұрған адам қызып тұрған отты көреді, ал сатушы торттарды пештен шығарып, үстелге құйғанда, тұтынушылар оларды әлі ыстық күйінде сатып алады. Ыстық, хош иісті бәліштер мен нанның еліктіретіні сонша, кейбіреулер ақшасын төлеп жатқанда оны жеуге болмайды.
Каир қаласында сол шулы көшелер мен аллеяларда серуендеу, үлкен торт сізге күшті араб дәмін татуға мүмкіндік береді.
5. Эфиопия: Инжера
Эфиопиялықтардың ойынша, Инжера әлемдегі ең дәмді тағам. Олар оны 3000 жыл бойы күн сайын жеп келеді және олар әлі де шаршамайды, бұл қазірдің өзінде өте маңызды.
Ингира шикізаты – мүк кебегі деп аталатын ұсақ түйіршікті дақыл, эфиопиялықтар осы ұсақ бөлшектерді ұнтақтайды, содан кейін су қосып, ұнға айналады, екі-үш күн бойы қақпақпен жабылған үлкен дөңгелек себетке тоқылған қамысқа салады. Оны ашытып, сыртқа шығарып, бумен пісіргенде, ол дөңгелек көрінетін, иісі ысқырықты, жұмсақ, қышқыл дәмі бар, ұсақ тесіктермен жабылған үлкен жайылған тортқа айналады.
Инжераны әр түрлі формада беруге болады, кейде домалатып, кейде жайып жібереді. Бірақ оны жеу жолы бір; кішкене бөлікті жыртып, оған ет немесе көкөністі орап, сорпаға батырып, аузыңызға толтырыңыз.
Африка саяхатшыға әрқашан жаңа нәрсе әкеледі, сонымен қатар тағам да. Африка топырағында гүлденген адамдар климатқа, нәсілге, дінге және басқа факторларға байланысты ерекше тағам мәдениетін дамытты. Бұл сиқырлы жер қызықты саяхатшылар үшін әрқашан ашық!
Жіберу уақыты: 03 шілде 2024 ж