Көптеген американдықтар үшін жержаңғақ майы туралы айтатын болсақ, бір ғана негізгі сұрақ бар - сіз оның кремді немесе қытырлақ болуын қалайсыз ба?
Тұтынушылардың көпшілігі түсінбейтін нәрсе - бұл екі таңдау да 100 жылға жуық технологиялық инновациялар мен нарықты дамыту арқылы дамыды, бұл жержаңғақ майын Америка Құрама Штаттарында өте танымал тағамдарға айналдырды, бірақ бұл міндетті түрде ең танымал емес.
Жержаңғақ майы өнімдері өзінің ерекше дәмімен, қолжетімділігімен және үйлесімділігімен танымал және оларды өздігінен жеуге, нанға жағып, тіпті десертке қасықпен қосуға болады.
CNBC қаржылық веб-сайты Чикагодағы Circana зерттеу фирмасының деректері бір порцияға орташа есеппен 20 цент жержаңғақ майын тұтынатын нанды тек жержаңғақ майымен тарату өткен жылы жержаңғақ майын 2 миллиард долларлық салаға айналдырғанын көрсетеді.
Америка Құрама Штаттарында жержаңғақ майының ұзақ өмір сүруі бірнеше факторларға байланысты болуы мүмкін, бірақ ең алдымен, 20 ғасырдың басындағы гидрлеу технологиясының жетістіктері жержаңғақ майын тасымалдауға мүмкіндік берді.
Сарапшылардың пайымдауынша, Америка Құрама Штаттарының оңтүстігіндегі фермерлер жержаңғақ майы кеңінен табысқа жеткенге дейін, 1800 жылдары жылдар бойы жержаңғақтарды паста етіп ұнтақтап келген. Дегенмен, ол кезде жержаңғақ майы тасымалдау немесе сақтау кезінде бөлектеніп, жержаңғақ майы бірте-бірте жоғары қарай қалқып, ал ыдыстың түбіне шөгіп, кеуіп кететін, бұл жержаңғақ майын бұрынғы күйіне қайтаруды қиындатады. жаңадан ұнтақталған, кремді күйде және тұтынушылардың оны тұтынуына кедергі келтіреді.
1920 жылы Питер Пэн (бұрынғы EK Pond ретінде белгілі) жержаңғақ майын коммерциялық түрде дамытқан алғашқы бренд болды, бұл жержаңғақ майының бүгінгі күні тұтынылатын жолын ашты. Skippy негізін қалаушы Джозеф Роузфилдтің патентін пайдалана отырып, бренд жержаңғақ майын өндіру үшін гидрлеуді қолдану жолында ізашар болып, жержаңғақ майы өнеркәсібінде төңкеріс жасады. Skippy ұқсас өнімді 1933 жылы, ал Джиф 1958 жылы ұқсас өнімді енгізді. Skippy 1980 жылға дейін Америка Құрама Штаттарында жержаңғақ майының жетекші бренді болып қала берді.
Гидрлеу технологиясы деп аталатын жержаңғақ майы аздап гидрленген өсімдік майымен (мөлшердің шамамен 2%) араласады, осылайша жержаңғақ майындағы май мен соус бөлінбейді және тайғақ болып қалады, нанға жайылады, жержаңғақ майының тұтыну нарығы теңіздегі өзгерістерге әкелді.
Stifel Financial Corp вице-президенті Мэтт Смиттің айтуынша, американдық үй шаруашылықтарында жержаңғақ майының танымалдығы таңғы ас, гранола барлары, сорпалар және сэндвич нандары сияқты басқа негізгі өнімдермен бірдей 90 пайызды құрайды.
Circana маркетингтік зерттеу фирмасының мәліметінше, үш бренд, JM Smucker's Jif, Hormel Foods' Skippy және Post-Holdings' Peter Pan, нарықтың үштен екі бөлігін құрайды. Jif 39,4%, Skippy 17% және Питер Пан 7%.
Hormel Foods компаниясының Four Seasons компаниясының аға бренд менеджері Райан Кристофферсон: «Жержаңғақ майы ондаған жылдар бойы тек құмыраға салынған өнім ретінде ғана емес, тұтынудың жаңа түрлерінде және жаңа тұтыну орындарында дами беруде. Адамдар жержаңғақ майын жеңіл тағамдарға, десерттерге және басқа тағамдарға, тіпті ас тұздықтарына қалай қосуға болатынын ойлап жатыр».
Америкалықтар жылына жан басына шаққанда 4,25 фунт жержаңғақ майын тұтынады, бұл көрсеткіш COVID-19 пандемиясы кезінде уақытша өсті, деп хабарлайды Ұлттық жержаңғақ кеңесі.
Боб Паркер, Ұлттық жержаңғақ кеңесінің президенті: "Жан басына шаққандағы жержаңғақ майы мен жержаңғақ тұтыну рекордтық көрсеткішке жетті. COVID кезінде адамдар қашықтан жұмыс істеуге мәжбүр болғаны сонша, балалар мектепке қашықтан баруға мәжбүр болды. , және олар жержаңғақ майымен көңіл көтерді Бұл біртүрлі естіледі, бірақ көптеген американдықтар үшін жержаңғақ майы бақытты балалық күндерін еске түсіретін ең жақсы тағам болып табылады ».
Бәлкім, соңғы жүз жылда, тіпті келесі жүз жылда да болған жержаңғақ майының ең күшті қолданылуы - ностальгия. Ойын алаңында жержаңғақ майы қосылған бутербродтарды жеуден бастап, туған күнді жержаңғақ майымен бәлішпен тойлауға дейін, бұл естеліктер жержаңғақ майына қоғамда және тіпті ғарыш станциясында тұрақты орын берді.
Жіберу уақыты: 25 маусым-2024 ж